●国産の伝統的な製法(天然醸造法)にこだわった、懐かしい風味の豆味噌(みそ)です。
●塩は伊豆大島で海水から直接生産した国産の海塩「海の精」を使用しています。
●国内の契約農家で、農薬や化学肥料を使用せずに栽培した非遺伝子組み換えの丸大豆を使用しています。
●仕込水には秩父山系城峰山頂付近より湧出する天然水を使用しています。
●天然醸造法にて2-3年じっくり発酵・熟成しました。
●食品添加物不使用の生味噌なので、酵母や乳酸菌が生きています。

豆みそ

大豆、食塩

100g中／熱量：219kcal、たんぱく質：17.9ｇ、脂質：10.1ｇ、炭水化物：14.2ｇ、食塩相当量：10.8ｇ

日光・高温を避け常温

●味噌表面に白い粉上の酵母が出ることがあります。
酵母・乳酸菌が生きている生味噌なので、空気に触れる部分に発生することがあります。カビではなく産膜酵母という酵母菌の一種です。
食べても問題ありませんが、気になる場合は取り除くか、かき混ぜてお召し上がりください。
●加熱殺菌及びアルコールや酒精添加を行わない生味噌です。酵母・乳酸菌が生きているため、脱気用の空気孔が付いています。立てたまま保管してください。
●豆味噌は玄米味噌や麦味噌に比べたんぱく質が多いため、味噌自体に異常がなくても保管温度が高めだと産膜酵母が発生しやすくなります。冷蔵または冷凍で保管してください。開封後は空気に触れないようにラップをすると、産膜酵母の発生をある程度抑えられます。
●1ヵ月以上の長期保存の場合は冷蔵保管してください。
●開封後は冷蔵庫に保管し、お早めにご使用ください。