お米の旨味とコクがある料理酒

【原材料】 米、米麹
【原料米】 国産米100%
【精米歩合】 78%
【アルコール度】 14度
【日本酒度】 +2
【酸度】 1.6

「料理酒」について
煮物などで料理酒を使うと煮汁の中の他の調味料が素材により浸透し、味わいがアップします。
また、料理酒の芳香成分には臭みを覆い隠す働きがあるため、料理酒は魚の煮付けなどには欠かせない脇役です。
純米酒の料理酒は、アルコールを添加したものや塩分を足して不可飲処置をしたものと比較して、その調理効果は抜群です。
料理酒を上手に料理に取り入れればプロの味を再現することも夢ではありません。