最も高貴なトスカーナを造る繊細さと奥行きのある味わい。

家族の為に始めたワイン造り

1964年、現在の当主カテリーナのお爺さんであるアリブランド・デイが

『素晴らしかった。友人のセラーを借りてシンプルに発酵させたワインであったが、想像以上の味わいで、一気に魅了されてしまった』／ガリレオ・デイ（カテリーナの父）

こうしてデイはワイン造りを開始。1991年にはそれまで歌手として活動していた娘カテリーナが現場に復帰。更に品質を高めている。

『私達のやりたい事は単純なことなの。モンテプルチャーノの中でも特に優れたテロワールを最大限に活かすこと。それだけ』／カテリーナ・デイ

トスカーナのポムロール

なだらかな丘陵地帯に広がる葡萄畑。年間を通して気候が安定し、葡萄の熟度は高いレベルを保つ。醸造技術が未熟だった19世紀の文献にもメディチ家のお気に入りである『高貴なワイン』として高い評価を得ていた。それだけ葡萄の生育に向いている産地と言える。ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテプルチャーノはトスカーナのポムロールと称されることがある。若いうちから柔らかく肉厚。硬さはなく、丸さ、ヴェルヴェットのような質感がポムロールを連想させるのだろう。

『本当に良いワインは若いうちから飲める。果実の力がみなぎり主張する。熟成と共に妖艶さを増していくが果実の力は失わない』

キャンティにもブルネロにもないヴィーノ・ノビレの個性だ。

最良の畑

最も重要な畑はボッソーナ。彼等の起源とも言える畑でリゼルヴァを造る畑。表土は白く、石灰の比率の高さを感じさせる。雨が降ってもぬかるむことはなく、すぐに表土は乾燥してしまう。

『標高が高く、トスカーナと言うよりはピエモンテのような急斜面。水はけが良いので葡萄粒は小さく、日照量から果皮は厚い。また、岩盤が地中20mに通っているので、2003年のような酷暑でも岩盤の上には水が貯まっている。よって葡萄が焼けることはなかった』

黄色がかった粘土質に小石や化石が混じる。また、年間を通してウンブリアとの州境の湖からの冷涼な風が吹き抜ける為、カビの発生率が低く、昼夜の温度差によって酸度も落ちることがない。この畑はメディチ家の時代から高貴なワインを産むと言われていた。

一気に高まる評価

イタリア国外でも王室や政府関係からの人気が高く、特にアメリカではジェファーソンをはじめ、歴代の大統領の名が顧客として記録されている。「ヴィーノ・ノビレ・ディ・モンテブルチャーノ2009」は、パーカーポイント91点を獲得。『これは、デイの偉大なる成果!!』と、大絶賛されました。

『高評価は嬉しいこと。私達にとって重要なのはヴィーノ・ノビレだと思っている。ベースのワインの品質を高めていきたい』

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まさにポムロールのような柔らかい果実、口中ではベルベットのような質感で滑らか。若いうちから全てのバランスが取れているのが、このワインの素晴らしさ。色々な畑のブレンドで、それぞれの畑の個性を合わせることでバランスを取っている。赤身肉との相性は最高。

色・タイプ	赤／ミディアムボディ／辛口
品種	サンジョヴェーゼ、カナイオーロ
容量	750ml
産地	イタリアトスカーナ州

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