※酸化防止剤（SO2)無添加のため、15℃を超える場合は クール便での配送を推奨いたします。到着後の保管も 15℃以内のセラーまたは冷暗所で保管くださいませ。
表示限りの限定入荷!! 二酸化硫黄・培養酵母無添加・無補糖・無清澄・無濾過 など人工的な介入を一切行わず醸造技術の限界を実現し たキュヴェ!! 新ヴィンテージが入荷いたしました!! [アンリ・マリオネ・ソーヴィニヨン "キュヴェ・ロリジン" 2014]!!! このワインを造るのは、アンリ・マリオネの息子の ジャン＝セバスティアン・マリオネ。 父アンリが，かつて人間がワインを造った，そのワイン のように自然なワインを造ってみたかった・・・という 夢をガメィでかなえたように，息子のジャン＝セバスティ アンが2年前から挑んできたソーヴィニヨンのプルミエー ル・ヴァンダンジュ（SO2完全無添加ワイン）の集大成 です。 1967-1968年に植樹されたソーヴィニヨンのヴィエイユ・ ヴィーニュ（土壌：ペリュッシュ＝火打石混じりの粘土質） を手摘みで収穫。厳選した無傷のブドウ果をステンレス で2日間カルボニック・マセラションを行った後に圧搾。 培養酵母，醸造や熟成に不可欠とされるSO2を添加せず， 低温で発酵。MLF回避のため粗い澱を取り除き，収穫翌年 の3月に無清澄・無濾過で瓶詰めした，人工的な介入に 一切頼らず醸造技術の限界に挑戦した，従来のソーヴィニ ヨンのイメージを覆す出色のキュヴェ。 花のアロマが顕著で，洗練されていて上品，そしてスト ラクチャーがあります。 ジャン＝セバスティアン・マリオネ曰く、 「私はクリーンなワインが大好きだ。まっすぐで純粋， 果実味に溢れるもの・・・これこそ，テロワールが物語る ものなのです。」 限定12本!!是非、お試しくださいませ!! | |||||||||||||||||||||||||