北アルプスの北端・新潟県糸魚川。ミネラルに富んだ清洌な伏流水が最高品質種「真妻わさび」を大きく育みます。独自の粉末化製法で乾燥させた「真妻わさび」の粉末は調理も保存も簡単・便利なプロ用食材です。