●高純度鉄鋼石鋼を主体にモリブデンバナジウムを添加
●切れ味はもちろん、ねばりを高め、耐久性、耐錆性を高めた本職用包丁です。
●刃は柄尻まで通る本通し
●刃付けは職人による丹念な手作業です。
●野菜の皮むきなど小回りがききます。
●「dancyu」：道具にこだわれば、料理のたのしみはさらに深く。プロに学べ、料理の世界を楽しむ、厳選道具。本物を知れば、語りたくなる。語れば、もっと極めたくなる。美味の世界を知り、料理を愛する者のために厳選した道具です。素材や拵えにこだわった粋に、ここで出会ってください。

【原材料】

刀身・・・モリブデンバナジウム鋼 柄・・・黒積層強化木

【規格概要】

サイズ・・・全長約257mm 刃渡り・・・約150mm 重量・・・約79g

【注意事項】
・ご使用前に必ず取扱説明書をよくお読みいただき、正しい使用方法でご使用ください。