原料は柿だけ干し柿天の恵みの果物といわれるほどのビタミン・カリウムを多く含んだ柿は、古くからみかんと並んで和歌山の名産品となっています。その和歌山の名産品の柿（平たねなし柿）をじっくり干し柿に仕上げました。干し柿はまた食物繊維を豊富に含んでいます。そのままでお召し上がり頂けるのはもちろんの事、カットしてヨーグルトに混ぜても美味。干し柿実はごぼうよりも食物繊維が豊富で、100ｇあたり1.6ｇ程度の生の柿の食物繊維が干し柿にすることで100ｇあたり14ｇにもなります。厚生労働省の発表した「日本人の食事摂取基準」（2010年度版）によると、成人男性の食物繊維の目標摂取量は1日19g以上、女性であれば17g以上、平均では18g以上とされています。ポリフェノール渋柿は特に多量のポリフェノールを含んでいます。可食部１００ｇ当たりで比べると、バナナで３００mg、ワインなら２００mgのポリフェノールを含みますが、柿は１，０００mg以上と、その含有量は桁違いです。_干し柿繊維質が豊富です。モチロン繊維質の食べ物は多くあります。その中で日本に古来から有り親しまれてきた干し柿は又日本人の体質にあった食物繊維です。