 パーカー四つ星生産者!!兄弟でジュヴレ・シャンベルタンのトップドメーヌ!!ACジュヴレの若木のブドウを格下げして放つワンランク上のACブルゴーニュ!! テロワールを尊重したクラシカルスタイルの素直な味わい!! いかにもニュイの、ジュヴレのピノらしい芯がある辛口の旨さが、 適度の渋さを持つタンニン、上質な酸などとバランス好く融合!! 醤油を使った家庭料理や焼き鳥と相性抜群です!! |
| [ドメーヌ・ルネ・ルクレール・ブルゴーニュ・ルージュ 2014] |
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| ドメーヌや栽培家にとって付き物のブドウの樹の植え替え。 植物に寿命がある限り、避けては通れない現実です。 でも一部の生産者は、その際に生まれる若樹ブドウを有効 に使っています。 それが、ワインのカテゴリーを下げる「デクラッセ（格下げ）」 という手法。これには賛否両論あるでしょうが、価格的に は消費者に利点があり、また資源を無駄にしないという点 でも評価に値するでしょう。 今回ご紹介の1本も、そんなACヴィラージュもの（村名格） のブドウを使ったお買い得ACブルゴーニュ。 いずれ[ジュヴレ・シャンベルタン]で販売されるブドウに よる1本がとてもお値頃。 造ったのは、 弟のドメーヌとともに、ブルゴーニュの「ジュヴレ・シャ ンベルタン村」を代表する、パーカー四つ星★★★★生産者。 さらにヴィンテージも、世界最大購読者数を誇るアメリ カの評価誌【ワイン・スペクテーター】が、コート・ド ・ニュイに【95点】（あの2005年でも96点）を付けた グレート・ヴィンテージ2014年と、名手と大当たり年の 揃い踏み。 その名も、 [ドメーヌ・ルネ・ルクレール ブルゴーニュ・ルージュ 2014]!! 「ルネ・ルクレール氏」は1974年に父親から相続した畑 を弟のフィリップ氏と分割し、1976年にドメーヌを設立 しました。それが[ドメーヌ・ルネ・ルクレール]。 新樽を100％使用し、オーク風味の筋肉質でインパクトの 強いワインを造る弟とは対照的に、伝統的なスタイルを 尊重、新樽比率を抑えテロワールをそのまま感じさせる 素直な味わいが特徴のブルゴーニュワインを造り、 兄弟でジュヴレのトップドメーヌとなっています。 またルネ氏のワインの特徴の一つが長熟な点。 毎年の生産量の25％はドメーヌのカーヴに眠らせ、 ある程度熟成してから販売するのは、 『ブルゴーニュはある程度熟成してこそ美味しい』 という信念と、自身が造るワインへの自信の表れ。 そんなルネ氏は、近代的な機械を嫌い、昔ながらの醸造 設備で極めて手造りの印象の強いワイン造りを実践。 収穫したブドウは、木製の除梗機で9割ほど除梗し、 13℃の温度で8日ほど低温浸漬した後に、発酵は天然酵母 で3日間から1ヶ月と、ヴィンテージとキュヴェにより判断。 この間、長靴で踏んで充分に果皮成分を抽出します。 熟成は果実味を損なわないため最も古いもので6年使用の 樽を使い、新樽率は20～30％と抑え、12～16ヶ月実施。 その後、清澄も濾過もせずに瓶詰めします。 一方で、単に伝統に囚われるだけなく、当初24ヶ月とし てた樽熟期間を数ヶ月短くしたり、1987年から新樽使用 を開始といった試行錯誤を繰り返し、その品質は現在も 年々進化しています。 その上、ヴィンテージの2014年は、世界中で最大購読者 数を誇る【ワイン・スペクテーター誌】がコート・ド・ ニュイに【95点】、パーカーさんの【ワイン・アドヴォ ケイト誌】も【92点】の評価をする、いわゆるグレート ・ヴィンテージ。 若樹とはいえ[ジュヴレ・シャンベルタン]の区画のピノは、 大当たり年に相応しい作柄になっている筈です。 実際に、今回当店での試飲でも、 『クリアーで淡い赤系ルビー色。香りではベリーなどの 赤系木の実と、ブラックチェリー、カシスなどの黒い木 の実双方のニュアンスがグラスを満たします。そして果 実味は、若樹のため決して複雑ではないものの、いかに もニュイの、ジュヴレのピノらしい芯がある辛口の旨さ があり、それが適度の渋さを持つタンニン、上質な酸な どとバランス好く融合しています。決して濃厚タイプで はないものの、ブルゴーニュのピノらしいしみじみとし た旨みを持つこの1本には、あまり砂糖を使わない醤油を 使った家庭料理や、焼き鳥にシャルキュトリー、少し変 化球で青魚の刺身などを合わせてみたいものです。』 弟のドメーヌとともに、ブルゴーニュの「ジュヴレ・ シャンベルタン村」を代表する、パーカー四つ星★★★ ★生産者が、[ジュヴレ・シャンベルタン]の区画の若樹 から造ったお値頃ブルゴーニュ・ルージュ!! 特別な料理が不要のこの1本は、デイリーの食卓でブル ゴーニュ、ピノ・ノワールを楽しみたい方々に是非お勧 めしたい1本。 食事を邪魔しないエレガントなブルゴーニュとして是非 ともお楽しみください。 |