Ayama Wines Slent Farms（アヤマワインズスレントファーム）

AYAMA WINES SLENT FARMS — アヤマワインズスレントファーム

アヤマは南アフリカ屈指ワイン産地、パール地区のスレント農園で造られるプレミムクオリティのワインです。スレント農園は、自然保護区に指定されたフール・パールダーバーグの美しい丘に位置、1685年にはすでに存在していた歴史ある農園です。現在の農園は、イタリア人のダルピアス夫妻を中心に子供から大人までの45人のコミュニティで運営され、異なるストーリーを持ちながらも南アフリカを愛し、自然とお互いを尊重し合い、情熱を持ってワイン造りが行われています。

現地の言葉、コサ語で「頼れる者」の意を持つアヤマ。

アヤマが造られるフール・パールダーバーグは、パール地区の北西およそ１５km、最近認定された新しいワイン産地のひとつです。パール地区は比較的暖かいエリアですが、フール・パールダーバーグでは年間を通して西海岸からの強い海風が吹くため、気候は冷涼となり、ブドウ木の病害や過度の成長を保護しています。また、表土に純粋な花崗岩のある、粘土や頁岩が混ざった特有のテロワールによって高品質なブドウがもたらされます。ここで生産されるワインは、今後、南アフリカのエリートワインになる可能性を持っているのです。

現地の言葉、コサ語で「頼れる者」の意を持つアヤマのワイン。名前の通り、この地で生活する人々の友情と愛によって成り立っています。ーTRUE POPLE, TRUE TASTEー異なるルーツを持つ誠実な人々が、この美しくポテンシャルあふれる土地で、お互いに協力し合い、本物の味のワイン造りを目指して日々懸命に働いています。

TRUE PEOPLE TRUE TASTE

AYAMA PINOTAGE アヤマピノタージュ

やや濃いめのルビーレッド。果実のほんのり甘い香りに柔らかな樽のニュアンス、なめらかなタンニンがバランス良くハーモニーを奏でます。軽く煮詰めたベリー系フルーツ、ほのかにバニラ、そして少し土っぽい香り。豊かな果実の印象から始まり、洗練された酸味、味わい深く奥行きのある余韻へと続く。ステンレスタンクで20℃にて7日間発酵。発酵途中でより香りと色を抽出する様パンピングオーバーを実践。発酵後、ワインの30％を3焼きのフレンチオークで6ヶ月熟成後ステンレスタンクへ戻してブレンド後8ヶ月熟成。

ピノタージュ100％
赤
辛口

やや濃いめのルビーレッド。果実のほんのり甘い香りに柔らかな樽のニュアンス、なめらかなタンニンがバランス良くハーモニーを奏でます。軽く煮詰めたベリー系フルーツ、ほのかにバニラ、そして少し土っぽい香り。豊かな果実の印象から始まり、洗練された酸味、味わい深く奥行きのある余韻へと続きます。

色・タイプ	赤／フルボディ／辛口
品種	ピノタージュ100%
容量	750ml
産地	南アフリカパール

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