つゆの主原料である醤油（小麦・大豆を使用）の代わりに、「ごま、あわ、ひえ、きび」から作られたしょうゆ様調味料に、かつおぶしだしなどを加えて円やかなおいしさに仕上げました。もちろん化学調味料は不使用です。 。《参考》魚介エキスには雑節エキス（鰹節、むろあじ節、いわし煮干し）が使用されています。 【にんべん　四穀つゆの使用方法】 本品１に対し、下記の割合を目安にうすめてください 料理例：水または湯 めんのつけ汁：２ めんのかけ汁：５～７ 天つゆ・丼もの：２ 肉じゃが・煮物：４～５ 煮魚：１ 鍋物：７～９