酒造部門で製造した山田錦100％の純米大吟醸酒粕を、1年間以上、熟成させ、その酒粕に酒造部門で製造した純米酒を加え、三十石大木桶で静置発酵させた赤酢です。この無添加赤酢は「雑賀」を醸し出す酒造場杜氏と、「九重酢」を醸し出す食酢工場長が協同で素材を吟味し、お互いの技術を駆使し、精魂込めて醸し出した逸品です。保存料・着色料・化学調味料等不使用。

品名：米酢
原材料名：米、酒粕
酸度：4.5％

品名：米酢
原材料名：米、酒粕
酸度：4.5％

・使用する木桶により、色等の多少の差が生じたり、食酢に由来する沈殿物を生じることがありますが、品質には問題はありません。
・開栓後空気中の酢酸菌により浮遊物が生じ、風味が劣化する場合があります。キャップをきちんと閉め冷暗所に保管してください。