Champagne Brut Cuvee Symphonie d'Automne Grand Cru NV シャンパン・ブリュット・キュベシンフォニ・ドートンヌ・グラン・クリュ

柑橘系の果実味が、フルーツの甘みに変わり、表れてくる。酸味の切れよく、ミネラルのニュアンスも感じさせる極上究極辛口シャンパーニュが限定販売決定！シャルドネ100%使用。

Champagne Veuve Eleonore シャンパーニュ・ヴーヴ・エレオノール

オジェに13ヘクタールに畑を所有するレコルタン・マニュピュランのヴーヴ・エレオノールは、ビオロジック農法に興味を抱き、リュット・レゾネにて畑を管理し、日曜日も畑仕事をこなす情熱的な生産者です。醸造も畑の区画ごとに行い、さらにはブドウの樹齢ごとに醸造し、その後アッサンブラージュを行うというこだわりです。当初はコーペラティヴに卸していましたが、1986年よりドメーヌ元詰めを行い、2007年のアシェット誌でミレジム2000が3ツ星ク・ド・クールを獲得する最高の評価を得るまでにいたっています。

Champagne Brut Cuvee Symphonie d'Automne Grand Cru NV シャンパン・ブリュット・キュベシンフォニ・ドートンヌ・グラン・クリュ

薄く淡い黄色で、きめ細かな泡立ちです。白い花やグレープフルーツ、リンゴなどの綺麗な果実の香りにミネラルとナッツやハチミツの香りがあります。きれいな香り高いフルーツの味わいがしっかりと現われ、しっかりしたミネラルとのバランスが非常にいいです。酸味の切れがよく、シャルドネのよさが十分に引き出された印象です。シャルドネ100%使用。