ブナの原生林から生まれた神秘の酵母 ８００万年前日本海が隆起してできたと言われているのが、 秋田県と青森県にまたがる白神産地です。 １９９３年１２月屋久島とともに日本で初めて世界遺産に 指定されました。 その原始的ブナ林は世界的にも貴重な財産です。 その遺産指定地域の核心地から悠久の時を超えてパン用酵母 白神酵母が発見されました。 白神こだま酵母は種起こしの必要がありません。 ●体に安全な無添加の酵母で、醗酵力にも優れ自然派の 本格的なパンを短時間でおいしく焼き上げます。 ●従来の酵母と比べ自然界の糖質トレハロースを ３～４倍も多く持っているため、少しの糖分で自然な 甘さの柔らかいパンが焼き上がります。