クーベルチュールチョコレートはもちろん
アーモンドの品種にまでこだわったプレミアム仕様!!

チョコレートは本場ベルギーにある「ベルコラーデ」製で、ベネズエラ産の高級カカオ豆のみを使用した、シングルビーンズのミルクチョコレート（レ・コレクシオンベネズエラ）を使用 しました!!
レ・コレクシオン・ベネズエラのカカオ分は44％もあり、ベルギー製チョコレートのトップクラスブランド「ベルコラーデ」 が提案する、オリジン・コレクション・シリーズのミルクチョコレートです。
「ベルコラーデ」は1988年の誕生以来、ベルギーチョコレートの トップクラスのブランドに数えられ、世界中のショコラティエに愛用 されてきました。味・製法・創造性により生みだされた本物 のベルギーチョコレートメーカーです。

そして今回使っているクーベルチュールチョコレートは、 ベネズエラ産のクリオロ種とトリニタリオ種のカカオ豆を使用。ミルクチョコレートとしてはカカオ分43％と高配合に設定した贅沢な仕上がりとなってます。
このチョコレートに一番合う、カリフォルニア産の厳選アーモンドをキャラメリゼし、絶妙なバランスでチョココーティングし、デザーン社のココアで大人な味わいに仕上げた、まさにこだわりプレミアムなアーモンドチョコレートをご賞味ください!!

食感と風味!!食べた時の違いを実感する
キャラメリゼアーモンドの美味しさ

チョコレートとの相性を考えて、カリフォルニア産の厳選アーモンドを使用しました。 アーモンドの種類は細かく分けると100種類以上あると言われており、主な品種は、ノンパレル・カルフォルニア・カーメルなどがあります。
その中でも粒が揃っており、今回使用するチョコレート「レ・コレクシオンベネズエラ」に一番合うアーモンドを 使用しています。

そしてこのアーモンドに、ほど良い食感、ほど良い甘みを出すためにひと手間、キャラメリゼをしています。
キャラメリゼとは、砂糖を溶かしたものでキャンディーコーティング（飴がけ）する事で、お菓子のキャラメルとは全く違います。
アーモンドは香ばしく焙煎され、キャラメリゼされることで香ばしい風味をそのまま閉じ込め、カリっとした食感と甘すぎない繊細で上品な美味しさに仕上がります。

独自の製法で、とっても薄いキャンディーの層をつくっているので、普通の飴のように硬くなりすぎず、パリッとした食感と、程よい甘さがアーモンドの美味しさを引き立て、外側のチョコレート「レ・コレクシオンベネズエラ」と絶妙にマッチします。