長崎県産の一匹ものの焼きあご(飛魚)をじっくりと煮出し、ダシを取った濃縮タイプの調味だしです。
博多を代表する郷土料理博多雑煮やお吸い物だけでなく、季節の野菜を使った煮物、茶碗蒸し、うどんつゆ、おでんだし、鍋物のだしなどにも最適です。
焼きあごは長崎県平戸、上五島産の一匹物を限定使用。
砂糖は国産サトウキビを使った花見糖を使用。