耐熱性・耐油性に優れているため、熱エネルギーを省力化し、焼き上がり時の異臭・型崩れもありません。　特に、独特な風味と香りが大切な酵母を用いるブレッドやケーキには最適です。　たっぷりと洋酒に漬け込んだフルーツがおいしいパウンドケーキにどうぞ。