希少糖は、その名の通り希少な糖。 自然界に約50種類存在すると言われていますが、その総量は糖全体の1%にも満たない微量です。 でも、近年香川大学を中心に産学官連携での研究によって、希少糖の生産技術が確立され、賞金素材としての開発が進んでいます。 なかでも「プシコース」と呼ばれる希少糖については、さまざまな機能性についての研究が進められています。 砂糖と同じようにお使い下さい。