煮込み時間が短く、意外と簡単なタイカレー。そして、カレーだけじゃなく、調味料としてもつかえる。

	イエローカレー・ゲーンガーイ 〔材料4人分〕 鶏肉200g、ジャガイモ等の野菜、イエローカレーペースト50g、ココナツミルク400ml、水1カップ、ナンプラー大さじ1 (1)鶏肉、野菜一口大に。 (2)鍋に油を熱し鶏肉を炒め、水、〔イエローカレーペースト〕、ココナツミルク加えて煮込む。 (3)ひと煮たちしたら野菜投入。 (4)仕上げにナンプラーで味を調えて出来上がりです。
	インドネシア風唐揚げ・アヤムゴレン (1)鶏肉1kgは3cm角のぶつ切り。【イエローカレーペースト】50g、ココナツクリームパウダー大さじ2揉み、30分以上漬込む。 (3)片栗粉をまぶして、揚げる。 ※カレーペーストにエスニック香辛料たっぷりはいってます。
	エスニックカレーつけ麺 〔材料4人分〕 麺4玉、鶏挽き肉100g、玉葱1/2個、トマト1個、水1カップ、イエローカレーペースト小さじ2、ココナツミルク1カップ (1)鶏挽き肉、玉葱を炒め、水入れ。 (2)トマト、【イエローカレーペースト】、ココナツミルクを入れて、煮込む。 (3)お好みの麺を(2)につけながら･･･。 ※写真はベトナム麺フォー使用。 ※トッピングは葱＆フライドガーリック