TOJIRO-PRO
White Steel 

①Black Gyuto Meat knife 180mm
Length:320mm
Weight:130g
F-693
MADE IN JAPAN

②Black Gyuto Meat  knife 210mm
Length:350mm
Weight:170g
F-694
MADE IN JAPAN

③Black Gyuto Meat  knife 240mm
Length:400mm
Weight:220g
F-695
MADE IN JAPAN


It is a material that reduces the impurities to the limit by using a sand-based raw materials. So, temperature control of the quenching process is very difficult tried arm of craftsman. Abrasion resistance when compared to blue steel is less, but you have a sharp easy sharpening sharpness.
사철 계 재료를 이용하여 불순물을 극한까지 감소시킨 소재입니다. 그만큼 담금질 공정의 온도 관리가 매우 어려워 장인의 팔이 시도됩니다. 블루 스틸에 비해 내마모성은 떨어지지 만 예리 쉽고 날카로운 예리함을 가지고 있습니다.