複雑且つフルーティな『二十一世紀スタイルのレセルバ』を造るリオハ最大規模の生産者。バロン・デ・レイ

一貫したクオリティと高いコストパフォーマンスが魅力。『リオハ・レセルバの目が覚めるようなお手本』— デカンター誌より

HIGH QUALITY: 歴史的な裏付けを持つ畑ワインの高いクオリティを維持する収穫システム

設立は1985年。本拠地となるメンダビアは、リオハの3つのサブリージョンの内、南部のリオハ・バハにある。このエリアは、リオハで最も暖かく乾燥した気候が特徴で、収穫は他のリオハのサブリージョンよりも1ヶ月も早く、品質にばらつきのない高い熟度を備えたブドウが得られる。中でもイマス農園と呼ばれる彼らの畑は、既に16世紀には素晴らしいワインを生むと評判を得ており、19世紀前半まで修道院によりブドウ栽培が行われていた。今もブドウ畑の中に佇むかつて修道院として使われていた建物が、長いワイン造りの歴史をしのばせる。果実感たっぷりの凝縮したワインを生み出すリオハ・バハのテロワールと、高いクオリティに対する歴史的な裏付けを持つ畑。この2つの条件がそろったメンダビアの畑は、バロン・デ・レイの「どんなときにも、どんな料理にも楽しむことができる、テロワールを反映したワインを造る」というフィロソフィを体現する土地として最適だった。

収穫 バロン・デ・レイではブドウの房だけではなく、ブドウ畑を大切に扱うために果実の収穫が手作業で行われます。ワイナリーの『足元』でブドウが収穫できるということは、収穫されたブドウの品質が落ちる時間を最小限に抑え、ワインの高いクオリティを維持してくれます。最高のブドウ畑での収穫には10年以上前から300キロのケースが利用されています。そこでは収穫されたすべての房が視覚チェックされ、コンディションが満たされていないものは破棄されます。ブドウは、この工程を経て最上級クオリティのワインとなるのです。現在、バロン・デ・レイは毎年85万キロのブドウを収穫しています。これはスペイン国内でも最も多い量です。
醸造 手作業の収穫を始めてから数分後、バロン・デ・レイのブドウはワイナリーへと運ばれていきます。エノロジストは毎朝、熟成タンクからワインをチェックし、発酵温度やマセラシオンなどに関する調整を行います。品質とワイン学、オープンマインド、斬新さ、大胆さ、という哲学を顕著に表しているのがバロン・デ・レイの実験タンクです。10–14.000リットルの6つのタンク。これらはワイン研究チームによって特別にデザインされ、特別なワイン醸造のテストをしたり、品質向上のための実験をするなどに利用されています。ここでは、これから先のワインのために数々の実験が繰り返されているのです。
熟成 ボルドー・オーク樽で熟成することが、リオハワインの高いクオリティの柱となっています。最適な湿度と温度が調整されたこの貯蔵庫には、バロン・デ・レイのワインで満たされた15000個もの新アメリカ、フランスオーク樽が積み上げられています。樽業社の中から最上級のものが選ばれ、12000樽のアメリカ・オーク樽と3000樽のフランス・オーク樽がワインと一体となり、その最高の表情を私達に見せてくれます。ボトルに詰められた後は丁寧に取り扱われ、ボトルでの熟成が始まります。数ヶ月から数年間、飲み頃になるまでワインは少しずつその形を帯び、まろやかさと複雑さを増していきます。

RECORDHIGH: 高く評価されるリオハ最大規模の生産者

現在、所有畑はこのメンダビアを含め、リオハ・バハとリオハ・アルタの4つの村に広がり、その合計面積は700haにも及ぶ。リオハ最大規模の生産者だ。土壌や地勢、気候など畑の多様性を活かし、テンプラニーリョを中心に、土着品種のグラシアーノやマトゥラナ、外来品種ではカベルネ・ソーヴィニヨンなど、複数の品種を栽培しており、バロン・デ・レイの名を冠したワインは、この広大な畑から厳選された畑のブドウを更にセレクションして造られる。ブドウ栽培は病害の防除を基本とし、畑を観察して病害が発生したときのみ最低限の薬剤を散布する。これほどの規模の畑を厳密に管理するのは容易なことではないが、健全で粒の小さな凝縮したブドウを得ることを目標に、各区画の特徴を把握し、ブドウの樹勢のコントロールや病害の対処に努めている。また、動植物相の多様性を向上させるため、畑は自然の野草で覆っている。リオハには約800軒のボデガがあるが、ワイン評論家のティム・アトキンがボルドー・メドックの格付けになぞらえ、品質重視でリオハの格付けを行った結果、1級から5級に選ばれたのはわずか61生産者。そのリストの中で、バロン・デ・レイは5級生産者に格付けされている。ワイン・アドヴォケイトでも、「手頃な価格で信頼できるリオハを幅広く揃えてる」と称され、毎年一貫したクオリティとコストパフォーマンスの高さが専門各誌で高く評価されている。

ITEN LIST: アイテム一覧

リオハ・バハのメンダビアにある畑から最良のブドウをセレクションし造られるレセルバ。テンプラニーリョを主体に、土着品種をブレンド。黒系果実のリッチな香りに、スパイスやスモーク、リコリスのニュアンス。凝縮した果実に満ちた味わいは力強く多層的。

色・タイプ 赤／フルボディ／辛口
品種 テンプラニーリョ85%、グラシアーノ10%、マトゥラナ5%
容量 750ml
産地 スペイン ラ・リオハ州