ラマニー蒸留所は、１９００年代後半から本格的にラムの生産を開始。原料となるサトウキビは大部分が人間の手による収穫で、３基のコラムスチルで蒸留。伝統的なアグリコール製法で芳醇なラムを生み出しています。