スイートキッチンオリジナル商品！

バターシートより優れた作業性と風味の持続性を有する

シートマーガリンです。

フランス産の風味を目標とした
「さっぱりとした後口」
「芳醇な香り」
「さわやかな口当たり」
「甘み」があります。

バターを使用したクロワッサンは
焼成当日は風味、歯切れとの良いのですが
時間がたつと食感が硬く、風味も弱くなってしまいます。
また、作業温度域が狭いなど作業性に劣る面があります。
コストがかかるという欠点があります。

そこでバターシートより優れた作業性と風味の持続性がある
本商品が誕生しました！

主な特徴

・発酵バターを配合する事、フレーバーの配合技術、粉乳の配合バランスなどで

　フランス産の発酵バターのような甘みと

　すっきりとしたコクと風味を併せ持ったマーガリンシートです。


・乳脂肪を多く含んだカプセル化呈味素材を分散させる

　マイクロコンパウンド製法によりコク味が徐々に広がります。


・植物性油脂をバランス良く配合する事で安定して伸びる性質があり

　低温ではバターよりも柔らかく、室温でもしっかりとしているため

　作業性を向上させています。


・発酵バターは加熱によって香気成分が著しく減少しますが

　本商品は焼成後の焼き残りが強く風味、食感が持続します。



・低トランス酸対応でトランス酸2.0％以下。