■著者<br />森大祐<br />長島正樹<br />森下令治<br /><br />■スタッフPOP<br />洋菓子のプロが教えるチョコレートの扱い方とそれを用いた菓子の作り方。注目のシェフ４名が自身のチョコレート理論、作り方を紹介。<br />