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| 見よ!!このびっしりと輝く白い脂肪の霜降りを!! スライスすれば、なんとも食欲をそそるつやつやとした油!! 見た目どおり、とにかくジューシーな味わい。 クリーミーで滑らかな、良質な脂肪を持つ 特別な豚からつくられる棒サラミは、 お肉の生きた旨みがそのままつまった 大満足な一本です。 |
フマガリ ミラノ サラミ 200g |
ロンバルディア州特産のサラミで、イタリアで最もよく知られ、販 売量も多いサラミです。細引きタイプで米粒大の脂身が均等にびっ しりとちりばめられており繊細な油の味わいと柔らかな風味が特徴。 イタリアには、豚の首肉から製造するコッパ、粗挽きの豚肉をにん にくと白ワインで味付けするソプレッサ、そして霜降りの脂肪が特 徴のサラミミラノ等、数多くの種類のサラミがあり、食文化のひと つとして親しまれていますが、サラミといえばなんといってもミラ ノサラミ！ 独特の風味とコクのある味わいはワイン好きにはかかせない一品か と思います。もちろんそのまま食べても美味しいし、ピッツァやパ スタのトッピングにも。チーズとの相性も抜群です。 このサラミを製造しているのは、２０世紀初頭、北イタリアの タヴェルネリオに創立された、イタリアのフマガリ社(fumagalli)。 今や数少ない、家畜の飼育から屠殺・加工・熟成までを一貫して 行っているメーカーで、各製品の原料となる家畜の出生日・飼育場 所・飼育担当者といった細かな履歴が常に明らかになる、トレーサ ヴィリティプログラムが組まれています。 家畜が生まれた時点から加工し出荷されるまでの各工程では厳しい 品質チェックが施され、そのすべてがモニターで完全管理されてい ます。これらの生産体制の結果、フマガリ社の製品は常に消費者に とって安全で高い品質が保証され、信頼の分だけ販売量も多いのです。 世界三大ハムの一つ、グルメにはたまらない生ハム、 イタリアのパルマ・ハム (プロシュート・ディ・パルマ)。 その原料となる上質な豚を育てることがフマガリ社の大きな役目で あり、厳しい検査に合格した生体のみが精肉として、また、パルマ ハムやサラミの原料として出荷されていきます。 パルマ地方の特産品であるパルミジャーノ・レッジャーノ・チーズ の製造過程で生じるホエー (乳清) を与えて育てるから、芳醇な香 りと、肉色の良い、クリーミーで滑らかな、そして融点の低い非常 に良質な脂肪と、ヨード分などのミネラル類が豊富な繊細な味わい の赤身肉が作り出されているんです。 パンやクラッカーに添えるのがもっともシンプルな味わい方ですが、 ペッパーの効いた強いお肉の味わいは、野菜との相性が抜群！ あと一品ほしいというときにも、とっても便利な一本です。 |
| 商品情報 | |
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| 商品名 | フマガリ ミラノ サラミ 200g |
| 原材料 | 豚肉、食塩、ぶどう糖、香料、香辛料、酸化防止剤（ビタミンC)。発色剤（亜硝酸Na) |
| 内容量 | 200g |
| 生産国 | イタリア |
| 配送方法 | クール便必須商品となります。配送方法は必ずクール便をご選択下さい。 |
| 保存方法 | 要冷蔵（10℃以下） |
| 商品説明 | メーカー：[フマガリ] ホエーで育った良質な豚肉から作った細挽のミラノ地方特産のサラミ。柔らかい独特の食感をお楽しみ下さい。 |
| 注意事項 | 【サラミ】ケーシングが剥がれにくい時は、湿らせた布巾で包んでおくとはがしやすくなります。 |