■著者<br />薗田勝<br /><br />■内容紹介<br />多くの管理栄養士養成校で採用いただいている教科書が待望のカラー化！栄養素の特徴から代謝のしくみまでが分子レベルで理解できる。国試対策にも役立つ１冊。<br /><br />■シリーズ名等<br />栄養科学イラストレイテッド<br />