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世界一厳格な舌を持つタイユヴァンのワイン仕入れ 部隊が、『お取り寄せ』どころか自らドメーヌに直 接足を運びこの小さなドメーヌにあるストックを蔵 の隅から隅までごっそりと買い占めて帰って行くと いうモノ凄いワイン!! しかも、タイユヴァンのシェフが料理に良く合う特にオ ススメできるお手頃ワインとしてこのワインをパリ・タ イユヴァンのホームページ上で紹介しているんです!! 一皿140ユーロ以上の、料理というよりもはや芸術品と 言えるその超セレブディナーと共に楽しめるワインとし て、このたった1,980円のワインがオススメにされるなん てまさに奇跡!! ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ドメーヌ・デ・ゼスピエは、フランスはコート・デュ・ ローヌのジゴンダスにそのドメーヌがあります。ドメーヌ を営むのは、1990年にこのドメーヌを設立した若くてハ ンサムそしてダイナミックなフィリップ・カートゥック スさん。 フィリップさんは信じられないほどのハード・ワーカー で、いつもブドウ畑に出てきつい仕事をこなしています。 その仕事ぶりは日中は畑のどこにいるかわからないので、 彼を見つけるのが大変なんだと、当店にこのドメーヌを 紹介してくれたジェームスさんも言っているほど・・。 非常に明晰なヴィジョンを持ち、献身的な労働から生ま れたワインは、少ない生産量にも関わらず最近ではローヌ 大好きのパーカーさんにも高く評価され、彼が造るワイ ンの中でも最高スペシャル・キュヴェはパーカー氏が3年 連続90点を越える評価をしながら2000年ヴィンテージに ついては、 「私の行った2000ジゴンダスのブラインド・テイスティン グで傑出していたものの一つ。」(91点) と語るほどの凄さです。 フィリップさんはジゴンダスに生まれその強い情熱で独学 で醸造を勉強し、ついに銀行から借金をし、ブドウ畑を購 入。しかもジゴンダスでも最も良いロケーションにある樹 齢の古い素晴らしい畑で【最高の品質】造り始めます。 通常この付近ではブドウの密植度は3500本/haなのですが、 彼の畑はボルドーの高級シャトー並みの5500本/haの高密 度でブドウの木が植えられています。 そしてさらに1本の木にはわずか4房の実しかつかせない 低収穫を実施します。その結果として素晴らしい凝縮感を 持ったブドウを得ることができるのです。 世界的に入手が絶対困難と言われる中、ジェームスさんと の人間関係で奇跡的に希少数量限定でのご紹介です。 これを逃すとこの先いつこのワインと出会えるとも限り ません。是非是非、お早めに、必ずや一生一度は体験し てみてください!! | |||||||||||||||||||||||||