★お湯が沸いてから、鰹節を削れ！！先人の教えです。・・それくらい鰹節は繊細です。必要な時、必要なだけ削って美味しいダシをとってください。有名料亭では『お客さんの注文を聞いてから鰹節を削る』といわれるくらい鰹節は削った直後から酸化が始まり味が落ちます。鰹節削り器を使って削りたての上品な味をお楽しみください。箱は、防腐・防虫効果があり長期の使用に耐えられる桐素材を使用しています。替刃式（2面替刃式、50mm 鉋使用）ですので、けずれが悪くなったら交換できます。鉋刃は最高級鋼を使用していますので、スムーズな削り心地です。引出し式なので削った鰹節が出しやすいのが特徴です。