ソーヴィニヨン・ブラン品種の芳香を保つため、ステンレスタンクにて約１８度で発酵 ステンレスタンクにて澱とともに１８カ月間熟成 ポワレしたフォアグラやグリルしたオマール、ブールブランソースの魚料理。ソーヴィニヨン・ブラン 100% 粘土ケイ質土壌３０％、粘土石灰質７０％ ミッシェル・レッド家は８代にわたり、ロワール河上流のプイイ・シュール・ロワールでワイン造りに携わる栽培醸造家です。１９１０年頃、５代目にあたるベルタン・レッドがサンタンドランの小高い丘の麓に位置するブドウ畑を購入し、ラ・モワネリーと名付けました。ラ・モワネリーの畑の中でも、最も日当たりが良い区画にある、樹齢が高く、収量の少ない樹から収穫されたブドウのみで造られるワインが、同社のフラッグシップとなるキュヴェ・マジョラムです。ふくよかなコクと余韻が素晴らしい辛口の白ワインです。