■著者<br />森西浩二<br /><br />■内容紹介<br />５時間待ってでも食べたくなる、魔法のかき氷。でも、売れる理由は「おいしいから」だけじゃない！！屋台からはじまったかき氷店、大成功の秘密。<br /><br />■目次<br />１章 かき氷でビジネスは成り立つのか？（転職２０回。なぜ、かき氷を選んだか？；屋台で商売開始 ほか）；２章 開業までのやることリスト（季節労働者！？物件が借りられない；なぜほうきが屋根に？―外装の話 ほか）；３章 行列を生むメニュー開発（行列のひみつ、蜜にあり；行列のひみつ、スタッフにあり ほか）；４章 試練の冬に立ち向かう方法（回転率を上げなければいけない、ふたつの理由；冬のメニュー、試行錯誤 ほか）；５章 これからも、１年中かき氷屋を続けていくために（２号店をオープンした理由；いちご大福の販売開始 ほか）<br />