奥美濃八百津の自然に育まれた環境と、 厳選された原料から生まれた、健康主義の「日本の味」。  創業以来の木桶を使用した天然醸造で昔ながらの手づくりに徹しています。 自然豊かな奥美濃八百津の水を天然醸造法を用い、じっくり熟成させた醤油です。  『調味の素』はカツオだしの入った醤油で、「かけ」・「つけ」・「煮る」・「醤油」として、 一般家庭から業務用にまでお使いになれます。  ヤマコノの味噌、醤油は豊かな奥美濃八百津の緑と水に恵まれた環境の中で、 百有余年の木桶仕込み伝統の天然醸造法を用い、じっくりと熟成させ、 昔ながらの風味をそのままに納得のおいしさ創りに研鑚、精心を重ねております。   【ラベルより】 "調味の素"は、ヤマコノがカツオ節を溜醤油の中で その風味を壊すことなく当社独自の方法で煮出した醤油です。  (1)掛け醤油として使用していただくと本来の味が充分生かされます。 (2)つゆの素としてただうすめるだけでおいしいおつゆとして簡単に召上っていただけます。 (3)焼肉のたれとして生姜をたっぷりきかせて御使用下さい。 (4)従来の醤油と同じ方法で使っていただいても尚一層おいしく利用できます。