芯材に使用されている白紙2号は高純度の砂鉄を原料にした鋼材です。炭素鋼（ハガネ）ですので錆び易いですが切味はステンレス系の鋼材より長持ちします。3層の割込みになっており外層部分はステンレスの為、錆びにくい構造になっていますが、刃の付いている芯材部分は錆び易いのでメンテナンスが必要です。切味重視でメンテナンスに自信がある方にはオススメです。メーカー：後藤刃物ブランド：和忠作アイテム名：三徳包丁数量：1本製造元：岐阜県関市サイズ全長：約290mm刃部：約170mm刃幅（刃元部）：約44mm刃厚（峰刃元部）：約1.5mm重量：約110g材質刃部：芯材 白紙2号 / ステンレス柄部：積層合板商品状態：新品・未使用※画像はディスプレイ環境、撮影時の光加減により実物との見え方に違いがある場合がございます。gt_2800