[名称] 魚醤
[原材料名 ]イワシ、食塩水、葡萄糖、調味料（アミノ酸等） 他
[内容量] 2.5kg（2,057ml）
-白菜キムチ約75㎏まで漬けられます。
（白菜/1個1.5kg 基準 約50個分）
[原産地] 韓国
[保存方法] 直射日光を避け、湿気のない涼しい
場所で保管してください。
*賞味期限：商品表記期間まで
*商品特徴: 韓国沿岸で捕れたイワシを長期間醗酵させたイワシの原液です。
キムチを作るときの必需品です。
いわしエキスはいわしから作る魚醤油です。
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エクチョッは、材料となる魚を塩漬けにして発酵させたあと、
どろどろに溶けた身の部分を漉して作られています。
魚から溶け出したうまみ成分を豊富に含んでいるため、
料理にうまみと独特のコクを加えてくれる調味料として活躍しています。
エクチョッが最も使われるのは、白菜キムチをはじめとしたキムチ類で、
キムチを漬けるときにアミの塩辛などとともに入れられます。
また、白菜キムチを煮込んで鍋仕立てにしたキムチチゲや、
豆腐を具にしたトゥブチゲなどの鍋料理の隠し味、
サラダドレッシングに混ぜてコクを出すのにも使われているといいます。
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