有機JAS規格の大豆・大麦・米に、天日塩を使用して熟成させた合わせみそ(合わせ味噌)です。大豆・大麦・米は、有機栽培後も収穫・輸送・保管等一切の非有機原料が混入しないように管理されたものを使用しています。有機JAS認定食品。