●【商品説明】
●アメリカ産の黒いんげん豆。
●ブラジルの代表料理フェイジョアーダに使う、コクのあるブラックビーンズです。
●キューバや中米諸国では、主食として食べられています。
●味に深みがあり料理の味をしっかり吸い込む為、煮込み料理に最適です。
●【使用方法】
●＜乾燥豆のもどし方＞1.まず洗います。
●小石やゴミ、しなびた豆や水に浮いた豆、傷や欠けのある豆を取り除きます。
●2.乾燥豆を水でもどします。
●水の量は豆の約3倍が目安ですが、種類によっても若干違います。
●時間は約8時間が目安ですが、いきなり沸騰させ、1-3時間蒸らすという方法もあります。
●またもどさずに煮ても、時間をかければちゃんと煮豆になります。
●暑い時期は冷蔵庫に入れてもどしましょう。
●3.豆がもどったら、ゆでる前につけていた水を捨て、新しい水に替えましょう。
●＜乾燥豆のゆで方＞1.豆は微量ながら有害物質も含まれているので、必ず沸騰した水でゆでましょう。
●水の量は約3倍、豆の上約5cmくらいです。
●2.沸騰後火を弱め、やわらかくなるまで煮ます。
●途中で水が減ったら足しましょう。
●時間は豆の種類や古さによって異なりますので、食べてみて確認してください。
●やわらかく煮るためには重曹を入れると良いです。
●3.アクの強い豆などはゆでこぼしてアクを取ります。
●【原材料】
●・原材料名：インゲン豆(黒)
●【栄養成分】
●・原材料名：インゲン豆(黒)
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