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ハソンジョン・カナリエキス

[名称]　魚醤
[原材料名]　いかなご、食塩、(原材料の一部にえびを含む)
[内容量]　800g
[保存方法]　直射日光及び高温多湿を避け、常温で保存してください。
開封後は冷蔵庫に保存し、早めにお召し上がりください。
[賞味期限]　別途記載
[原産国名]　韓国
[輸入者]　シージェイジャパン株式会社　
東京都港区西新橋2-7-4

■白菜12個用

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かなりエキスはいかなごでつくるエキスのことです。

一番よく使われるのがキムチ作時です。

このエキスは保存も利くし、他のお料理にも使えるので、

便利だと思います。

エクチョッ（エキス）は、材料となる魚を塩漬けにして発酵させたあと、

どろどろに溶けた身の部分を漉して作られています。

魚から溶け出したうまみ成分を豊富に含んでいるため、

料理にうまみと独特のコクを加えてくれる調味料として

活躍しています。

エクチョッが最も使われるのは、白菜キムチをはじめとしたキムチ類で、

キムチを漬けるときにアミの塩辛などとともに入れられます。

また、白菜キムチを煮込んで鍋仕立てにしたキムチチゲや、

豆腐を具にしたトゥブチゲなどの鍋料理の隠し味、

サラダドレッシングに混ぜてコクを出すのにも使われているといいます。

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