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表示限りの希少なワインのご紹介!! [ポンソ・シャンボル ミュジニー プルミエ クリュ レ シャルム 2011]!! レ・ザムルーズに次ぐ、シャンボール・ミュジニーの銘 醸プルミエ・クリュのひとつがレ・シャルム。他の村の 同名クリマと同様、魅力的なしなやかさ、柔らかみ、滑 らかさをもつ。果実味の充実度も素晴らしい。 ポンソではブドウ栽培もワイン醸造も人の介入を可能な 限り排除します。認証はとっていませんが、除草剤や殺 虫剤などを使用せず、実質ビオロジック栽培を実践。 月や星の運行と、植物生命のリズムに気を配っているが、 ビオディナミ実践者と称されることは好みません。 剪定をコルドン・ロワイヤにすることで樹勢を抑え、低 収量を実現。腐敗果が収穫箱の中に混ざるだけで健全果 に影響を与えるとして、選果は必ずブドウ畑で行います。 問題のある房は摘み取り前に取り除いてしまうので、 ワイナリーに選果台はありません。 また樽の使用については、10年以上使用した古樽だけを 使用します。新樽はもちろん、1年や2年使用のものも使 いません。 亜硫酸はまだ発酵の始まらない破砕前に小量加えるもの の、その後は窒素ガスや炭酸ガスなどの不活性ガスで ワインを保護する。瓶詰め時にさえ亜硫酸の添加はあり ません。 ポンソのワインは非常に個性的で、特にプルミエ・クリュ 以上のものは若いうちはとくに理解しずらい印象を受け るかもしれません。しかしながら、理想の状態で熟成さ せたワインは、驚くべき色香を放ち、その状態は20年も 30年も保たれます。 このワインも是非、熟成による変化を試していただきた いです。 表示在庫限りの限定入荷！ 是非、お試しいただきたい希少なワインです。 | |||||||||||||||||||||||||