商品基本情報
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「とろけるパンナコッタ」で、特にこだわったのは、商品名にもある「とろける食感」。愛知の生産工場から、全国各地のお店に配送しなければならない中、「固まるぎりぎりの固さ」という厳しい条件をクリアしなりませんでした。また、「できる限り添加物を使わない」というこだわりもさらにハードルを高くしました。何度も試作を重ね、打合せ開始から約10ヶ月、ようやく納得のいく商品が完成しました。 ソースは、「ほろにがカラメルソース」を添付。苦味と甘さのバランスに徹底的にこだわりまりました。 |
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「まろにが抹茶プリン」は、抹茶のコクとまろやかな味わいを追求しました。 レモンソースとの組み合わせは、もともと栗原さんのオリジナルレシピにあったもの。開発スタッフも意外な組合せに驚いたのですが、栗原さんにとっては意外な組合せではなく、いままでとは違う、別のおいしさが楽しめる組合せなのだそうです。 |