パパイヤは沖縄では無雁から料理の食材として食されてきており、酵素やビタミン、ミネラルが豊富な中南米原産の古代から存在し続ける植物です。栄養成分はパパインを豊富に含んでいるのが特徴です。また、他にもクエン酸、ビタミンC、リンゴ酸、カロチノイドの一種クリプトキサチン、食物繊維の一種ペクチンなども含まれます。