だったんそばの実には、ポリフェノールの1種である「ルチン」が多くふくまれています。お茶の黄緑の色はだったんそば特有の色です。青森県産100%飲み方:急須に約6g(大さじ1杯)入れ、熱湯を注ぎます。3分ほど待ち、湯呑に少しずつ均等に注ぎ分けてください。※水出しでも美味しく召し上がれます。