沙_瑪　サチマ： 沙_瑪サチマは、もともと薩其瑪と書きます。中国北方の少数民族満州族のお菓子で、 小麦粉を使って作ったおこしのような揚げ菓子です。 小麦粉を饂飩の要に細くした麺を四角くまとめて油で揚げ、蜜を絡めたもので、 ふわふわとした塊を噛みしめると、じゅわーーと蜜と油が口の中に溶け出します。 甘さは意外と控えめ。中華菓子独特の油臭さを除くと、妙に懐かしく、やめられない止まらないかっぱえびせんのような素朴な味。