１００％木製発酵槽で発酵 樽にて１５カ月間熟成 ムルソーのリッチな味わいは、魚のクリーム・ソースや、甲殻類、クリームを使用した家禽（鶏、アヒル、七面鳥）、白身肉（豚、仔牛）料理などと大変良く合います。
シャルドネ 100% 泥灰土を含む石灰質土壌 ムルソーのブドウ畑はコート・ド・ボーヌ地区で最も広大で、その畑は９つのプルミエ・クリュでほぼ３０％を占められ、残り７０％が村名畑です。その広い畑のために生産量は多く、しかも厚みのある味わいの明快さから、多くの蔵元ではその特徴をさらに押し出すような醸造が行われ、過剰に重く、ナッティでバターのような味わいの単調なワインがよく見られ、時として飲みづらく、また飽きのきやすいワインが見られます。ルイ・ジャド品種はそのような過剰な化粧はせず、むしろやや控えめに醸造しているため、上品でバランスの取れたワインです。