머리말

제 1장 : 대지에서 본 미생물
-한 줌의 흙 속에
-생물사회를 받쳐 준다
-인간과 미생물

제2장 : 미생물은 새로운 가축이다
-발효와 부패
-동양에서는 옛날부터 미생물을 이용
-생산량 최다의 아미노산은 글루탐산
-고정화 미생물로 아스파라긴산을 만든다
-핵산 발효
-아밀라아제로 녹말을 먹기 쉽게
-이성질화 당을 만든다
-우유에 작용하는 프로테아제
-털(毛)곰팡이에서 치즈를 굳히는 효소
-우유를 효소로 마시기 쉽게
-효모는 가축화의 제1호
-알코올을 만든다
-새로운 알코올 생산균
-약을 만드는 균
-충치를 막는다
-효소의 사용도
-음식물이 되는 여러 가지 균
-먹을 수 있는 미생물―SCP

제3장 : 미생물로 만드는 유전자
-유전자란 무엇인가
-많은 과학자들의 궤적
-유전자 재조합은 위험한가?
-유전자 재조합은 어떻게 하는가?
-DNA의 의미 없는 부분
-유전자를 재조합하려면
-대장균은 완전히 안전
-유전자 재조합을 한다
-효율적으로 만들게 하려면
-만든 것을 끄집어낸다
-이질균에서 다제내성을 발견하다
-자연계에서의 유전자 재조합
-거품이 없는 효모와 킬러 효모
-체액에서 라이소자임 발견
-유전자 재조합은 어떻게 이용하는가?

제4장 : 야생의 미생물들
-자연계의‘야생’미생물
-공생과 기생
-먹이사슬과 생물농축
-미생물과 물질 순환
-질소의 순환
-장내 세균의 역할
-루멘(rumen) 미생물
-BOD와 COD
-활성오니법
-혐기소화법
-자원 회수에도 기여

제5장 : 새로운 미생물을 만든다
-새로운 균을 만든다
-페니실린의 발견
-페니실린의 극적인 효과
-페니실린의 제조능력을 높인다
-사케(일본 술) 이야기
-왜 누룩을 순수 배양하는가
-아미노산 발효
-다른 아미노산도 생성 가능
-없는 능력은 키울 수 없다
-없는 능력을 갖게 하려면
-유전자 재조합과 종(種)의 벽
-유전자 공장의 종류―대장균
-생성물을 분해하는 고초균
-효모―진핵생물의 대표
-항생물질을 만드는 방선균
-독에 강한 슈도모나스
-종의 벽 해결법

제6장 : 최첨단 연구 과제들
-미생물로 하여금 석유를 만들게 하다
-바이오 컴퓨터
-바이오 섬유
-인슐린을 만들다
-우로키나아제와 성장호르몬
-미생물의 유전자 재조합
-사이클로덱스트린을 만든다
-녹말로 알코올을 만든다
-레닛을 대장균으로
-필 생산도 가능
-대량 생산의 열쇠- 균체 밖 분비
-호열성균 -새로운 균
-호염성균
-삼각형 미생물
-내용매성균(耐溶媒性菌)
-호(好)알칼리성균
-자석을 가진 균
-혐기성균
-장래전망

제7장 : 미생물 활동의 새로운 측면
-자연은 원래 영양조건이 낮다
-유체 성분의 분해 속도
-무수한 미생물 사회
-복잡한 생활
-콜로니의 출현 시간
-맥라렌 교수 추도문
-콜로니 출현곡선
-지체시간
-반증기
-새로운 이론의 전개
-여기에도 선인들의 발자취가
-흙의 세균이 보내온 메세지
-뜻밖의 단순함
-성분곡선의 의미
-성분곡선의 정보를 읽는다
-생활의 실태
-탐구의 전도(前導), 길 없는 길
-방법에 대한 관심
-99%의 미지, 미생물 세계
-1%의 문제점
-지구는 미지의 미생물로 가득하다
-끝없는 가능성
-만인에 의한 미생물 탐구

부록 A 미생물계의 선구자들
-눈에 보이지 않는 생물
-발견자 레벤후크
-근대 미생물학과 파스퇴르
-파스퇴르적 방법의 전개

부록 B 황사에 포함된 미생물
-지구를 둘러싼 대기층
-에어로졸이라는 용어의 탄생
-황사의 발생원
-황사에 포함된 대기오염 물질과 미생물
-황사 이미지의 전환
-부유 중인 황사 에어로졸
-침강, 침착지에서의 황사 바이오에어로졸

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