ドメーヌブシャールペールエフィス

コートドールのテロワールを忠実に再現

シャンパーニュアンリオを所有のジョゼフアンリオ氏が経営を引き継ぐ

素材命の姿勢を貫く

コート・ドールを中心に、グラン・クリュを12ha、プルミエ・クリュを74ha、総面積130haの畑を所有しています。約30の畑に気象台を設置し、気象データを収集。地中の温度や湿度まで把握し、病害が発生しそうな区画を予想し、ピンポイントで処置を行っています。収穫は手で収穫し、ブドウをつぶさないように13kgの小型ケースにて運搬しています。その後、醸造所に運ばれたブドウを1階にある選果台にて丁寧に選別していきます。

果実・果汁にストレスを与えない環境

ブシャールではテロワールを忠実に表現したワイン造りを目指しています。そのため、樽香は多すぎず、少なすぎずブシャールスタイルを守るため、コニャックのタランソー社と共同で専用の樽製造会社を設立。それぞれの畑に合った完全なオーダーメイドの樽を調達しています。また、2005年に、地下2階、地上1階のグラヴィティシステムを導入した新醸造所を稼動。果実・果汁にストレスを与えない環境においてワイン造りを行っています。最新型の小型ステンレス発酵槽や熟成樽同様特性の木製発酵槽を完備。区画毎に醸造を行っています。醸造所の地下2階には樽熟庫があり、地下のため安定した温度・湿度でワインを熟成させています。

1775年に初めて取得した伝統のある畑。石灰の小石が多く、それが夜間も熱を保つためにブドウは早熟となる区画です。魅惑的な果実味に溢れ、ヴォルネーならではの繊細さを持ちながら、この区画は骨格が強くタンニンもしっかりしたワインを生み出します。

色・タイプ	赤／フルボディ／辛口
品種	ピノ・ノワール
容量	750ml
産地	フランスブルゴーニュ／ヴォルネー

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