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ワイナリーのトップキュヴェです!! また、ドイツを代表するピノ・ノワールのひとつと言っ ても過言ではありません!! その名も、 [ツィアライゼン ピノ・ノワール・ ヤスピス 2013] このワインを一躍有名にしたのは、2011年にロンドンで 開催された【ジャーマン・ピノＶＳ世界のピノ・ノワール】 という催し。ブラインドで試飲されたのは39アイテム （ドイツ19、各国20=ニュージーランド、 カリフォルニア、 オレゴン、オーストラリアから3ずつ、チリ、アルゼンチン、 オーストリア、スイス、南アフリカから各1、ブルゴーニュ から3著名ワイン、すべて2007年産）。 審査員はジャンシス・ロビンソンMW、ティム・アトキンMW ら主にロンドン在住のワインジャーナリスト、ソムリエ13人。 主催はティム・アトキンMWとDWIドイツワインイン スティトゥート。 8種類ずつ5フライトで試飲。上位13ワインを再評価。 なんとうち7アイテムがドイツ産だった。 その中の一つがなんとこのヤスピスの2007年ヴィンテージ！ ”ヤスピス”はワインのキュヴェ名で、ワイナリーの トップキュヴェ。ヤスピスに使われるブドウは、ワイナ リーが所有するベストな区画から造られていて、樹齢が 平均30年以上と古い樹齢のブドウから造られています。 生産者さんにどこの畑かを尋ねたところ、いくつか複数 の畑の中から、べストの出来のブドウだけを厳選して 使うので、毎年区画が変わるということです。 そのため、このワインは常に安定して生産者が求める 理想の味わいを追求した特別なワインなんです!! ワインが造られる土壌はブルゴーニュと同じジュラ紀の 石灰質土壌。スイスの国境沿いで、１年を通して平均 気温は11.4度と冷涼な気候ですが、畑は急斜面で日当た りがいいため、葡萄は十分に熟します。全て手摘み、 認証は取得していませんが、除草剤などを使わない、 ビオロジック栽培を実践しています。 また、醸造上、ほんの数パーセントピノ・グリを作って いることで、ボリューム感が加わり、味わいのバランス が非常に取れています。 生産者さんも採算度外視で、味わいの理想だけを追求し 形にした超限定品!!表示在庫限りですが、間違いなく 今のドイツの最高峰のシュぺート・ブルグンダーといえ る傑作品です!! 是非、特別な機会にお試しくださいませ。もちろん、長期 熟成にも耐えうるポテンシャルのあるワインです。 | |||||||||||||||||||||||||