●くず湯の作り方(1人分)
1. 器にくず粉大さじ1、水200cc、砂糖、大さじ2-3、しょうが少々をいれよく溶かします。
2. 電子レンジ(600W)で1分30秒加熱後よくかき混ぜ、さらに30秒加熱し、透明になればでき上がり。
(加熱時間は電子レンジの機種により異なります。たいへん熱くなっていますのでやけど等にご注意ください)
※鍋で作る場合、材料をよく溶かして煮立つまで混ぜ続けます。

●くずきりの作り方
くず粉・・・100g、水・・・250cc、砂糖・・・30g
1. 材料をよく混ぜ合わせ、流し缶(またはバット)に約2mmの厚さに流し入れます。
2. 大きめの鍋に湯をわかし、沸騰したら1を浮かべて湯せんします。
3. 葛が固まったら流し缶ごと熱湯の中に沈め、葛が透明になったらすぐに引き上げ冷水の中へ移します。
4. 水の中で葛をはがし、手早く引き上げます。(材料がなくなるまで1-4の作業を繰り返します)
5. 4を8mm幅に切り、器に盛って黒みつを添えます。

●こんなものに
くず湯、くずもち、くずきり、ごま豆腐、あんかけ、から揚げ、おかゆなど
●ひとくちメモ
・必ず水で溶いてお使いください。(お湯を使うと、調理できなくなります)
・から揚げ粉としてお使いになる場合は、そのまますり鉢などで粉砕してください。