花粉症（スギ花粉症）が急激に増加していった背景には、スギの植林（人口林）、生活環境の変化、大気汚染とともに、食生活の欧米化が関与していると言われています。 肉食中心の高カロリーな食生活、タンパク質の過剰摂取などで動物性タンパク質が必要以上に多くなることで、異物への反応が過敏になり、さまざまなアレルギーを起こしやすい体質に変わっていくのです。 食生活を改善することで、アレルギー症状（花粉症）を完全に防ぐというのは難しいでしょうが、少しでも花粉症を予防・軽減するためにも、食生活を見直すことはとても大切なことなのではないでしょうか。 ●生産量の少ない希少な国内産のはと麦です。 お米と一緒に炊いたり、スープ・サラダ・炒め物等にどうぞ。