黒砂糖をベースに果実類･根菜類･穀類･海藻類など､53種類以上の素材を厳選して使用｡果実などは実だけでなく､皮や種もまるごと使うことにこだわっています｡万田発酵の独自の技術により､3年3ヶ月の歳月をかけて微生物による酵素の働きでつくられました｡素材が本来含んでいるミネラル･ビタミンはもとより､発酵により生まれたアミノ酸などを自然のままバランス良く含有した発酵食品です｡