■著者
日経レストラン
■スタッフPOP
少ない開業資金で飲食店開業を目指し、生き残る店の開き方を伝える。ここ数年で開業した飲食店の事例を紹介し、店主となった人たちが、どのような苦労、工夫で困難を乗り越えていったのかを紹介する１冊。
■内容紹介
カフェからバル、居酒屋、カレー専門店まで。お店作りの決定版教科書！前職から開業動機、資金の貯め方、料理・経営の勉強、一番の苦労まで、人気店オーナー１２人の開業ストーリー。店舗平面図と写真で学ぶ人気店の勘所。２００万円から２０００万円超まで、開業資金別・店作りのポイント。適性チェックシートつき。