■著者<br />大沢章<br /><br />■内容紹介<br />本書では、山の幸を多くの人が楽しめるよう、その魅力と薬効や機能性、加工、保存、料理の方法を紹介した。なかでも、これから利用が広がると思われる「有望山の幸」３９種については、それぞれの特徴や分布・自生地、効用、食べ方などの利用方法を紹介した。また、その他７６種については一覧表にまとめた。<br /><br />■シリーズ名等<br />山菜・薬草・木の芽・木の実<br />