発酵及びマセレーションは温度管理された小容量のコンクリートタンクで１８～２８日、樽内マロラクティック 新樽比率４５％にて１５カ月間熟成 赤身の肉料理、ジビエ料理などメルロー 90%/カベルネ・ソーヴィニヨン 5%/カベルネ・フラン 5% 粘土、砂利と砂質土壌 シャトー・ガザンはシャトー・ペトリュスに隣接していることから、１９６９年に５ｈａの粘土を含む畑をペトリュスに売却しました。しかし、今もなお合計２６ｈａの畑を所有するポムロールで最大級のシャトーです。１９６０～７０年代は品質的に低迷していましたが、１９８５年以降積極的なシャトーの改革を進め、毎年素晴らしいワインを生み出すようになりました。